蔓越莓提子面包卷
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步骤1/15
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按材料准备食材,黄油放室温融化,我嫌慢放在烤箱里下面用温水烤化了
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步骤2/15
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将黄油酥粒所需材料用刮刀拌至颗粒状放冰箱待用
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步骤3/15
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制作面团:除黄油外所有材料揉至光滑后放入黄油揉出手套膜,放温暖处发酵或烤箱下面加热水发酵
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步骤4/15
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制作馅料:首先将蛋液加入细砂糖拌匀
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步骤5/15
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筛入玉米淀粉拌匀
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步骤6/15
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牛奶倒入不粘锅里煮开
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步骤7/15
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将煮沸的牛奶流线型倒入玉米淀粉糊中,边倒边搅拌,搅拌均匀后重新倒入不粘锅中小火加热至粘稠待用
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步骤8/15
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将发酵好的面团轻揉排气,擀成长方形,铺上制作好的馅料,再均匀撒上蔓越莓和葡萄干,末端空出两厘米空隙
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步骤9/15
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轻轻卷起来,粘牢接口
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步骤10/15
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用刮板平均分割成10段左右
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步骤11/15
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稍微整圆,轻轻压扁
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步骤12/15
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烤盘里铺上硅油纸,将面包卷轻轻放上,注意中间留空隙,放温暖处发酵至两倍大
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步骤13/15
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刷上蛋液,撒上黄油酥粒
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步骤14/15
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放入提前预热的烤箱中175度20分钟左右,观察表面颜色,变色了即盖上一层锡纸,香香软软的面包出炉啦
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最后一步
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偏甜还是忍住明天当早饭吧,哈哈
多余的酥粒可放冰箱下次做蔓越莓饼干用;黄油酥粒一定要成颗粒状,不够就加点低粉;淀粉越细越好;面团一定要卷紧防漏;烤的时候观察颜色不要烤焦了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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