每一口，都让舌尖留恋【白花菜肉沫拌面】| 元気汀

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白花菜富含多种维生素、氨基酸和人体必需的钙、铁、镁、锌等元素，长期食用可促进人体新陈代谢、降低胆固醇。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。味道清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。小米老家的姐姐腌了很多白花菜，前两天寄了些过来，满满两大罐子，拎在手里，沉甸甸的喜悦^_^。晚上取了一小碗白花菜，洗净切碎后，搭配肉沫、葱姜蒜、干红辣椒，加上调味料一起翻炒。把煮好的面条过凉后，拌在炒好的白花菜肉沫间，做了份口感超nice的拌面。出锅的白花菜清香爽口、咸鲜微辣，裹满调味汁的面条，Q弹顺滑、浓郁鲜香、环绕在肉沫之间，每一口都让舌尖留恋，分分钟解决了一大盘子^_^。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

挂面（单人份）一把

、

五花肉 1小块

、

白花菜适量

、

干红辣椒 3个

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

小葱 4根

、

凉开水 1大碗

、

【调味料】：

、

盐 2匙

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白砂糖 1匙

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将白花菜洗净，拧干水分。
步骤2/21 点击查看大图
将白花菜切碎，备用。
步骤3/21 点击查看大图
取一小块五花肉，洗净。
步骤4/21 点击查看大图
将五花肉切成肉沫，备用。
步骤5/21 点击查看大图
将小葱、干红辣椒洗净，剥蒜瓣洗净，切姜片，备用。
步骤6/21 点击查看大图
将小葱切成葱花，干红辣椒切成小段，蒜切成小粒，姜切丝，备用。
步骤7/21 点击查看大图
取一把挂面，备用。
步骤8/21 点击查看大图
锅里加适量清水煮沸，放入挂面，煮至熟。
步骤9/21 点击查看大图
将煮熟的面捞出，放入装凉开水的大碗里，备用。
步骤10/21 点击查看大图
锅里加适量油，放入干红辣椒、蒜粒、姜丝，小火煸香。
步骤11/21 点击查看大图
放入肉沫打散、翻炒。
步骤12/21 点击查看大图
炒至肉沫变白。
步骤13/21 点击查看大图
倒入白花菜，翻炒片刻。
步骤14/21 点击查看大图
向锅中加生抽（2勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺），翻炒均匀。
步骤15/21 点击查看大图
再加盐（1匙）、白砂糖（1匙），继续翻炒均匀、入味。
步骤16/21 点击查看大图
撒入葱花，翻炒均匀，调至小火。
步骤17/21 点击查看大图
将炒好的白花菜肉沫，盛出1～2勺备用，剩下的留在锅中。
步骤18/21 点击查看大图
【1】将煮好的面条沥水后放入锅中，用筷子搅拌均匀。【2】加入盐（1匙），继续拌匀，让面条充分裹上调味汁，与肉沫、白花菜均匀融合。翻拌片刻，即可出锅。Tip：面条入锅后，锅内保持小火。面条要一直翻拌，避免粘锅。
步骤19/21 点击查看大图
出锅装盘，将盛出备用的2勺白花菜肉沫，盖在面上。
步骤20/21 点击查看大图
成品。白花菜清香爽口、咸鲜微辣，裹满调味汁的面条，Q弹顺滑，浓郁鲜香、环绕在肉沫之间，每一口都超满足^_^。
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成品。