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香煎三文鱼配橙味黄油汁的做法

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香煎三文鱼配橙味黄油汁

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三文鱼块 150克

、

小菠萝 1个

、

明虾 7只

、

芦笋 4根

、

欧芹、蒜、迷你萝卜、橙子、百里香适量

、

黄油、白葡萄酒、白葡萄酒醋、盐、黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、准备工作：三文鱼切块（重量150克），明虾去壳开背去虾线，欧芹切碎、大蒜切薄片，芦笋尖擦薄片飞水后泡入冰水中，迷你萝卜擦薄片，红葱头切碎，一个橙子榨汁，小菠萝去皮切两片
步骤2/3 点击查看大图
2、橄榄油混合欧芹碎、蒜片打碎制成欧芹橄榄油，小锅加入红葱头碎、白葡萄酒、白葡萄酒醋收浓至3分之一时加入橙汁继续收浓3、三文鱼撒盐、胡椒调味，热锅加橄榄油，三文鱼皮向下放入锅中煎制，将三文鱼四面煎上色后放入200度烤箱烤2分钟，取出后再放入锅中加蒜、百里香、黄油，将黄油不停浇在鱼身上，取出静止4分钟
最后一步点击查看大图
4、热锅加橄榄油煎菠萝片上色后取出保温，热锅加油煎虾肉，加欧芹橄榄油煎熟保温，橙汁收干后离火加入黄油块融化，加盐胡椒调味5、摆盘

小贴士

三文鱼烤制的的时间一定要根据厚度来决定，太厚要延长烤制的时间橙汁一定要收到快干，黄油块一定要冷冻的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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