超级柔软&生吐司
日本网红吐司生吐司软得不要不要的~
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步骤1/9
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除黄油外将20g汤种➕主面团材料放入厨师机和面
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步骤2/9
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5分钟低档3分钟中档3分钟高档(可以➕一小块冰块帮助面团降温)检查面团出厚膜加入黄油3分钟低档5分钟中档5分钟高档 检查面团拉出薄膜
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步骤3/9
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发酵至原来两倍大 发酵好的面团大概500g左右
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步骤4/9
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分成两份滚圆排气 静置30分钟
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步骤5/9
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面团按一按从中间开始向两头擀 然后由上至下卷起来 再静置15分钟
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步骤6/9
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预热烤箱按照图片顺序:拍打压扁从中间开始往两头擀➡️大概45cm长➡️由上至下卷起来➡️放入模具二次发酵至九分满
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步骤7/9
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烤箱中下层上下火160度38分钟
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步骤8/9
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切片
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最后一步
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手撕也不错
这里汤种只需要20克 多的不要
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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