柠檬百香果鸡爪

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前几天其实做过一次，这次想给朋友做一点带过去，所以就决定做的过程中拍些照片，分享分享做法。我的做法其实跟网上的一些差不多啦，想要分享给大家也是因为做过很多次了，比较熟练啦～嘻嘻。这个鸡爪真的没有想象中的那么难，而且超！好！吃！夏天快到了，吃上凉凉爽口的鸡爪是什么人间仙境啊！废话不多说，开始教程！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 14只

、

洋葱半个

、

柠檬 1.5个

、

百香果三个

、

尖椒 1个

、

小米椒 8个

、

香菜三根

、

香葱四根

、

姜片 8片

、

大蒜 8瓣

、

生抽 5勺

、

陈醋 3勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

香油/芝麻油 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先是食材大汇总啦～拍了张照片，忘记拍百香果啦，不过照片很鲜艳诱人的赶脚！（我准备的食材比较多是因为我除了做给自己吃还想给朋友带一点，正常做的话就按上面的用量足够一家人吃啦！）
步骤2/7 点击查看大图
把买来的鸡爪剁碎，大概像这样。剁碎之后更入味哦～
步骤3/7 点击查看大图
把鸡爪下过，填适量水，锅中放入一勺料酒、两棵葱的葱段、三四片姜片，大概煮十五分钟左右。煮好了之后一定要用冷水泡3、4分钟！！！这步很重要，决定了做出来的爽不爽口！
步骤4/7 点击查看大图
煮鸡爪的时候可以处理其他的食材啦～该切段的切段，该切片的切片嘻嘻～注意蒜要切成蒜片，另外姜片和葱段除了煮鸡爪的时候要用到一小部分，最后还要留一些腌鸡爪用（我这张照片没有拍全所有的食材）
步骤5/7
这一步忘记拍照啦，就是要调好酱汁，酱汁就包括材料里面的生抽、陈醋、耗油、白糖、香油/芝麻油、少许盐（盐的量还是少加为好，我自己做的时候很少加，因为生抽已经加了很多，如果口重的话可以再加一些，不过建议还是不要吃太咸的东西哦）
步骤6/7 点击查看大图
最后就是混合食材啦～把上述切好的食材放到用冷水泡过的鸡爪里，再把调好的酱汁倒进去，带上手套，抓匀。上面是抓匀之后的成品图
最后一步点击查看大图
最后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏3-4个小时，时间越长越入味哦！给大家分享我的经验，我一般都是在晚上做，放入冰箱一宿，第二天早上吃，非常入味好吃

小贴士

注意鸡爪住过后用冷水泡几分钟，这样跟爽口！另外，鸡爪和酱汁食材等混合抓匀后，尽量保证所有的鸡爪都浸泡在酱汁里，食材分布的也比较均匀，这样鸡爪入味地更加均匀。喜欢吃比较筋道的鸡爪的朋友，在煮鸡爪那步建议时长15分钟。如果想要鸡爪再熟的透一点方便啃的话20分钟比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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