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可可慕斯蛋糕的做法

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可可慕斯蛋糕

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吃蛋糕吃腻了，就突然想起来家里还有点奶油呢，于是赶紧去起来了，吃过的都说美味呢！因为我没放水果所以这个方子是简洁简单版的！都可以做起来！

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1小时以上 | 配菜(中级)

慕斯层：淡奶油 200克

、

牛奶 100克

、

可可粉 5克

、

吉利丁片 10克

、

糖 30克

、

蛋糕层：六寸戚风蛋糕两片

、

低筋面粉 55克

、

食用油 30克

、

鸡蛋 3个

、

水 40毫升

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋糕#准备好材料
步骤2/6 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋白分三次➕打发好，可放几滴柠檬汁好打发，将油蛋黄水混合在一起搅拌均匀倒入蛋糕粉和可可粉的混合物
步骤3/6 点击查看大图
蛋白分三次加入搅拌均匀装入六寸烤盘放入烤箱140度烤50分钟左右，出盘凉凉切片
步骤4/6 点击查看大图
慕斯#小奶锅倒入牛奶加热，吉利丁片用水融化一分钟后，放入奶锅搅拌融化适温。200克淡奶油➕20克糖打发纹路，把奶锅的牛奶倒入打发好的淡奶油中混合均匀
步骤5/6 点击查看大图
六寸盘中先放一片蛋糕胚倒入慕斯糊，再放一片蛋糕胚再倒入慕斯糊放入冰箱冷藏两小时后。接下来做最上面一层镜面。100克水➕10克糖加热后放一片泡软的吉利丁片搅拌均匀冷却后倒在最上面冷藏两小时就可以开吃啦
最后一步点击查看大图
切片开吃咯

小贴士

先做蛋糕胚再做慕斯层冷藏好结冻后再做镜片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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