香椿炒鸡蛋
这个季节，什么最显眼？ 答曰：绿色。 这个时节，什么最小众？ 答曰：创意的绿色。 这么个日子，什么可以悠哉乐哉？ 答曰：饭饱下肚。 这时候，给你一撮香椿，你如何办？ 答曰：再来两个鸡蛋！ 复曰：香椿炒蛋，悠也！乐也！
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步骤1/12
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香椿去梗，留下嫩枝。
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步骤2/12
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用自来水冲洗干净。
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步骤3/12
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锅中倒清水，煮沸后，将香椿焯水1分钟左右。
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步骤4/12
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香椿由原来的花色变成绿色，捞出。
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步骤5/12
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过凉水，控掉水分。
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步骤6/12
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切碎，盛入碗中。
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步骤7/12
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碗中打两个鸡蛋，加点盐、醋，搅拌均匀，备用。
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步骤8/12
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香椿中倒入蛋液。
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步骤9/12
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香椿与蛋液拌均匀。滴点酱油、醋、少许盐。
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步骤10/12
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锅中热油，七八分热，倒入香椿鸡蛋。
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步骤11/12
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适当搅拌，也可摊成饼状后再切碎。
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最后一步
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出锅，盛盘，加两根小菜！好一盘【香椿炒鸡蛋】！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-03
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