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下酒的五香油焖蚕豆的做法

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下酒的五香油焖蚕豆

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蚕豆上市的季节，新鲜美味，营养好。老少皆宜。做个五香油焖蚕豆，香糯可口，下饭下酒都可以！适合这个五一假期！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 500克

、

八角一角

、

桂皮一小片

、

花椒几粒

、

盐适量

、

香叶半片

、

大蒜一瓣

、

生抽两勺

、

黑胡椒少许克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
剥好的蚕豆洗净
步骤2/11 点击查看大图
清水烧开
步骤3/11 点击查看大图
放入蚕豆，加一勺盐煮入味
步骤4/11 点击查看大图
煮至豆变色，软糯后(5分左右)捞出控干水分。
步骤5/11 点击查看大图
大蒜，香叶，花椒粒，桂皮，八角(忘拍照)，黑胡椒粒，把这些调料掰碎备用
步骤6/11 点击查看大图
起油锅，豆子比较吸油，所以油要略多些。油热后倒入调料炒香。
步骤7/11 点击查看大图
倒入煮好的控干水分的蚕豆，让豆豆们平铺在锅底，让每一颗豆子尽可能和油有亲密的接触时间。
步骤8/11 点击查看大图
过程中会有豆子开口爆开的声音，加入少许糖。
步骤9/11 点击查看大图
最后淋上两勺蒸鱼豉油。
步骤10/11 点击查看大图
稍作翻炒，关火！
最后一步点击查看大图
装盘出锅了，咸淡香糯的五香油焖蚕豆大功告成！下酒的好菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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