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双莓慕斯蛋糕的做法

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双莓慕斯蛋糕

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女儿喜欢吃草莓和蓝莓。夏天快来了，天气很闷热，总想吃点冰凉的食物。哪就用草莓和蓝莓做个酸甜、冰凉的慕斯蛋糕吧~颜色都是用水果来打汁的，很是健康。如果想颜色更深些，水果可以加多点。不想太麻烦做四层的，也可以减少某层，但要在其它层材料多放些。这个是用六寸加高模具做的。不喜欢用饼干铺底的，也可改蛋糕。当然，水果也可换成喜欢的水果…

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1小时以上

淡奶油 280g

、

吉利丁片 28g

、

奥利奥 90g

、

黄油 40g

、

酸奶 240g

、

牛奶 80g

、

白糖 60g

、

草莓 100g

、

蓝莓 80g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
饼干碎90g+黄油40 先把饼干装在保鲜袋用擀面杖敲碎。黄油隔水溶化，拌匀饼干碎。放进模具里用勺子压实，放冰箱冷藏成型。
步骤2/12 点击查看大图
把吉利丁片15g、8g、5g分別用冷水泡软备用。
步骤3/12 点击查看大图
草莓洗干净，放草莓160g+白糖15g+酸奶160g，用搅拌机打成果浆。
步骤4/12 点击查看大图
淡奶油100g+白糖10g打七成发。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌好的草莓酸奶浆+淡奶油拌匀。泡好的吉利丁片15g+牛奶20g温水隔热融化，待凉了放进草莓浆里拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
草莓酸奶浆倒进饼干底里，放冰箱冷藏凝固。
步骤7/12 点击查看大图
蓝莓60g，洗干净。
步骤8/12 点击查看大图
蓝莓60g+酸奶80g+白糖15g搅拌淡奶油80g+白糖10g打发吉利丁片8g+牛奶20g隔温水溶化然后各材料混合。
步骤9/12 点击查看大图
蓝莓酸奶浆倒入凝固的草莓层上，重复放入冰箱待凝固。
步骤10/12 点击查看大图
最后一层是淡奶油100g+白糖10g打发吉利丁片5g+牛奶40g溶化滴入2滴香草精混合拌匀，倒入蓝莓层上面放冰箱待凝固。凝固后，脱模，装饰水果。
步骤11/12 点击查看大图
切面很漂亮，有四层呢~
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜，冰冰凉凉，既开胃，又消暑。

小贴士

每做一层，都要放冰箱冷藏层凝固了。再准备下一层材料，倒入。重复四次不同层。奥利奥饼干夹层要挑开，才敲碎。如果怕夹层浪费，可加入慕斯中拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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