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追剧神器美极凤爪的做法

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追剧神器美极凤爪

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今年的51小长假特别长，居然放假5天，你们是不是因为疫情也和我一样只能宅家追剧呢？那就让我们做点追剧神器吧：美极凤爪、话梅花生

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪子 15个

、

海天一品鲜酱油适量

、

陈醋半瓶

、

料酒适量（较多）

、

玫瑰米醋一瓶

、

白糖适量

、

香菜适量

、

姜一大块

、

芹菜 3-4根

、

大葱一根

、

小葱一小把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凤爪洗净去指甲冷水浸泡一会儿
步骤2/8 点击查看大图
浸泡后的凤爪冷水下锅放生姜和料酒煮沸焯水，待浮沫全起把汤水倒掉；冷水冲洗凤爪并浸泡数分钟（夏天用冰水更佳）；再次冷水下锅煮，放生姜和料酒，煮沸后改中火再煮20分钟左右；捞起凤爪摊凉，用厨房纸巾吸水。
步骤3/8 点击查看大图
煮凤爪的时候备酱料，捞起凤爪摊凉并用厨房纸巾吸水
步骤4/8 点击查看大图
备酱料，生姜芹菜香菜京葱小葱切成片或小段，加白糖，加醋，酱油备用。
步骤5/8 点击查看大图
把已经摊凉控水的凤爪逐个浸入酱料
步骤6/8 点击查看大图
酱料需浸没全部凤爪；加盖，放入冰箱冷藏，接下来交给时间，静待4～6小时；成功，成品出炉美味无敌[胜利]
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
这个简单：买鲜花生，洗干净后放入电饭煲加水至超过花生，放入话梅、盐、少量生抽，开启煮粥模式，

小贴士

凤爪的酱料里没有水，喜欢酸酸的就多一点醋，喜欢辣的可以加点辣椒，调好后可以尝一下酱汤的味道，是喜欢的口感再开始浸泡。4-6小时后就可以拿出来了，浸泡时间过长会太咸的，这个料可以再煮一次凤爪浸泡第二批。成品凤爪吃不完的也要放冰箱冷藏加盖保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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