叉烧鸡腿
鸡腿是大鸡腿,两个约600克以上。
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步骤1/9
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2个大鸡腿,用剪刀去骨,清水浸泡15分钟。滤干待用。
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步骤2/9
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加入叉烧酱、海鲜酱、蚝油、料酒、姜片等所有调料。
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步骤3/9
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用手抓匀,腌制3小时,过入冰箱过夜。
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步骤4/9
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炒锅中火加热,加入少量食用油,不要多,鸡肉会出油。放入鸡腿肉,皮朝下。
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步骤5/9
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鸡肉稍稍变硬,翻面,煎片刻,加入温水。
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步骤6/9
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加盖改小火,约20分钟,注意水份。
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步骤7/9
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观察酱汁,中途翻几次面,以便入味,待鸡肉熟,中火收干水份,酱汁浓稠。
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步骤8/9
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完工。
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最后一步
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晾凉切片。味道浓郁。
1、酱汁含有盐分,不需额外加盐。
2、鸡腿易熟,所以加入的水量极少,注意要用小火,否则容易干锅。
3、鸡肉熟了,就可以用中火收汁。
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发布于 2020-05-04
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