三种口味软糯清新的雪球饼干

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三种口味软糯清新的雪球饼干

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最喜欢那些颜值高又好吃的东西啦，雪球饼干就是其中之一了，圆圆糯糯的，看上去就很软，但是糯糯的糖粉下，却是酥脆的口感，原味白白软软，草莓味粉粉嫩嫩满满的少女心，抹茶味则是清新的绿色，一眼看上去就是满满的食欲感

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 97克

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太白粉 120克

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无盐奶油 140克

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糖粉 42克

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杏仁粉 5克

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低筋面粉 97克

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太白粉 120克

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天然草莓粉 5克

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杏仁粉 5克

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抹茶粉 4克

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天然草莓粉 5克

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抹茶粉 4克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
糖粉过筛加入奶油中
步骤2/25 点击查看大图
无盐奶油放置室温软化
步骤3/25 点击查看大图
糖粉过筛加入奶油中
步骤4/25 点击查看大图
加入糖粉后继续搅拌打发，直至呈现略为蓬松的状态，作为奶油糖霜
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加入糖粉后继续搅拌打发，直至呈现略为蓬松的状态，作为奶油糖霜
步骤6/25 点击查看大图
准备三个小碗，分别秤好原味（低筋面粉32克、太白粉40克、杏仁粉5克）、抹茶（低筋面粉33克、太白粉40克、抹茶粉4克）和草莓味（低筋面粉32克、太白粉40克、天然草莓粉5克）的材料
步骤7/25 点击查看大图
准备三个小碗，分别秤好原味（低筋面粉32克、太白粉40克、杏仁粉5克）、抹茶（低筋面粉33克、太白粉40克、抹茶粉4克）和草莓味（低筋面粉32克、太白粉40克、天然草莓粉5克）的材料
步骤8/25 点击查看大图
将奶油糖霜秤重，先分出1/3到另一个调理盆中
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将奶油糖霜秤重，先分出1/3到另一个调理盆中
步骤10/25 点击查看大图
将原味的粉类材料过筛加入，然后用刮刀轻轻搅拌均匀
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将原味的粉类材料过筛加入，然后用刮刀轻轻搅拌均匀
步骤12/25 点击查看大图
使用刮起按压的方式整理成一团
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使用刮起按压的方式整理成一团
步骤14/25 点击查看大图
撕一大张保鲜膜，将步骤8放入，然后包起来，放入冰箱冷藏至少15分钟
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撕一大张保鲜膜，将步骤8放入，然后包起来，放入冰箱冷藏至少15分钟
步骤16/25 点击查看大图
接着盆中再加入1/3的奶油糖霜，倒入草莓口味的粉类材料，用一样的方式整理成一团，然后包入保鲜膜放入冰箱冷藏。抹茶口味在剩下1/3糖霜的调理盆中操作，一样的步骤整理成一块入冰箱冷藏
步骤17/25 点击查看大图
接着盆中再加入1/3的奶油糖霜，倒入草莓口味的粉类材料，用一样的方式整理成一团，然后包入保鲜膜放入冰箱冷藏。抹茶口味在剩下1/3糖霜的调理盆中操作，一样的步骤整理成一块入冰箱冷藏
步骤18/25 点击查看大图
烤箱以上下火分开是185/145预热，在烤盘内铺上烘焙纸，首先拿出原味面团，用切板分成7份，搓揉成每颗约18g的圆球。然后再拿出草莓和抹茶面团，如法炮制
步骤19/25 点击查看大图
烤箱以上下火分开是185/145预热，在烤盘内铺上烘焙纸，首先拿出原味面团，用切板分成7份，搓揉成每颗约18g的圆球。然后再拿出草莓和抹茶面团，如法炮制
步骤20/25 点击查看大图
放入烤箱中下层，以预热的温度烘烤12分钟，然后关火焖6-8分钟
步骤21/25 点击查看大图
出炉后放在网架上冷却，有些许裂痕是正常的，如果裂很开应是是下火温度太高，上色过深可能是上火偏高，需调整温度或是摆放的位置。
步骤22/25 点击查看大图
放凉一点后就洒上糖粉即可
步骤23/25 点击查看大图
放入烤箱中下层，以预热的温度烘烤12分钟，然后关火焖6-8分钟
步骤24/25 点击查看大图
出炉后放在网架上冷却，有些许裂痕是正常的，如果裂很开应是是下火温度太高，上色过深可能是上火偏高，需调整温度或是摆放的位置。
最后一步点击查看大图
放凉一点后就洒上糖粉即可

小贴士

如果没有太白粉可以用玉米粉代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！