蛋糕卷
之前看别人发的步骤真的觉得很简单，结果做了三次才成功。
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡蛋分离，蛋清容器中必须无油无水
-
步骤2/12
点击查看大图
把牛奶、玉米油放入蛋黄中打散
-
步骤3/12
点击查看大图
将低筋面粉筛入蛋黄中
-
步骤4/12
点击查看大图
蛋清加入白醋进行打发，打发过程中加入白砂糖。第一次打到起大泡15克，第二次打到白色放入15克，第三次打到有些凝固放入15克。蛋清打到有明显纹路就可停止！
-
步骤5/12
点击查看大图
蛋清有三角可以立住即可
-
步骤6/12
点击查看大图
打好的蛋清分三次放入蛋黄中
-
步骤7/12
点击查看大图
蛋清与蛋白彻底融合一体，三次加入均需以炒菜翻炒手法进行，这样有利于蛋糕蓬松。
-
步骤8/12
点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中，烤箱预热160度预热。
-
步骤9/12
点击查看大图
上盘130度，下盘150度中层开烤，由于烤箱品牌和瓦数不同无法一致，当蛋糕表面金黄色就可以停止了。
-
步骤10/12
点击查看大图
出炉后放在冷却架上，不烫手连油纸一起卷起，彻底晾凉。
-
步骤11/12
点击查看大图
彻底晾凉后打开依据个人口味加入果酱或奶油（我放的是橙子酱）
-
最后一步
点击查看大图
再次徒手卷起，切块后就可以吃了。自己做的真的很鲜香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
莴苣叶鸡蛋饼
24569人看过 -
淡奶油打发
2515362人看过 -
#春季食材大比拼#草莓香味的粉嫩小方
209452人看过 -
卤猪蹄
4445418人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6903070人看过 -
清蒸桂鱼（反复尝试后的饭店水平）
4289061人看过 -
宫廷核桃酥
518996人看过 -
红烧猪蹄
26559144人看过 -
北海道吐司（波兰种）
3233227人看过 -
海盐太妃糖
349095人看过 -
土豆炖鸡翅根琵琶腿
453487人看过 -
肠仔面包
26153人看过
