好香的包子这样做

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儿子不喜欢吃肥肉，但没有肥肉的包子总觉得不好吃，上次朋友教的，我学会了用鸡腿肉香菇做的馅儿又香又好吃，不好意思把过程写下来，喜欢的亲可以看看学做。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉（全麦粉） 300克

、

酵母 3克

、

温水 160克

、

馅料：

、

鸡腿 1只

、

新鲜香菇 2朵

、

洋葱 1/3个

、

香葱 1根

、

黄豆酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
300克普通面粉加上3克安琪酵母粉
步骤2/26 点击查看大图
慢慢加入160毫升温水，边加水边搅拌，全部水加完，开始揉面
步骤3/26 点击查看大图
揉成光滑的面团醒发40分钟，如果是冬天可以用蒸锅加热水，面团带碗用保鲜膜封好搁在蒸格上
步骤4/26 点击查看大图
处理鸡腿去骨、新鲜香菇、洋葱1/3个
步骤5/26 点击查看大图
鸡腿、洋葱、香菇切丁
步骤6/26 点击查看大图
我鸡腿肉切的不够小
步骤7/26 点击查看大图
锅内放油，加入腿肉翻炒变白
步骤8/26 点击查看大图
加入1勺甜面酱、黄豆酱、老抽翻炒
步骤9/26 点击查看大图
加入香菇丁，加入胡椒粉、少许盐
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鸡腿肉摊凉后放入洋葱丁
步骤11/26 点击查看大图
包子馅儿做好了
步骤12/26 点击查看大图
面团发至二倍大，馅也准备好了
步骤13/26 点击查看大图
面团继续揉，排出空气，搓成长条
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切成差不多大小
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切好的面团中间没有空气
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开始做包子了
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忽略我的水平
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刚做完，再醒15分钟
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开始蒸了
步骤20/26 点击查看大图
这是水开后5分钟的模样
步骤21/26 点击查看大图
这是10分钟的时间
步骤22/26 点击查看大图
上火蒸开后蒸12分钟即可，闷五分钟，要盖好盖子，这个5分钟不要开盖
步骤23/26 点击查看大图
可以吃了
步骤24/26 点击查看大图
吃个吧
步骤25/26 点击查看大图
一共包了10包子
最后一步点击查看大图
味道好极了

小贴士

第二发很重要，发成功包子松软，包子上火水开后蒸12分钟，一定要闷5分钟，因为馅炒过的，普通的肉包蒸15分钟。也可以先发好面，炒好馅，放冰箱冷藏，第二天早上起来醒一下面，重新揉面排出空气，包子包好上锅醒15分钟，开始蒸包子水开12分钟，闷5分钟。早上现包很好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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