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简单易学海绵蛋糕的做法

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简单易学海绵蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖 35g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 50g

、

玉米油或橄榄油 40g

、

柠檬精油或柠檬汁 2滴

、

蛋糕模具适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油放适当大小的碗里，隔水加热至有纹理出现。稍微晾凉备用。
步骤2/10 点击查看大图
四个鸡蛋,三个蛋黄和蛋清分离，蛋黄+一个全蛋液+牛奶，三者搅拌均匀，蛋清单独容器，用于打发。
步骤3/10 点击查看大图
将面粉倒入玉米油中，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将蛋黄糊和面糊混合均匀
步骤5/10 点击查看大图
蛋白加入两滴柠檬汁，隔热水打发，至蛋白画八字可以停留即可。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白隔热水很容易打发。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋白分三次加入蛋黄面糊,上下搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具，部分模具里面可以刷一层玉米油。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱150度，上下加热，底下放一碗水，共40分钟。
最后一步点击查看大图
做成之后，有些塌陷，不影响口感！其实是蛋糕糊放多了导致。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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