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蒜香烤茄子的做法

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蒜香烤茄子

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女儿爱吃烤茄子，每次去烧烤摊必点烤茄子，跟着吃过两次以后，果断在家自己做，没有了烟熏火燎，用空气炸锅做起来更方便卫生，无需过多的调味，简单烤一烤就能上桌，味道鲜美又开胃，自己就能吃一盘。茄子的营养丰富，特别是丰富的维生素E，可以有效抗击自由基，抗衰老，保持皮肤弹性。很多朋友吃茄子的时候爱削皮，其实茄子皮中含有多种维生素特别是维生素P的含量很高，它是一种天然的黄酮类化合物，能起到软化血管，加快血液流动的效果，对血压过高有很好的辅助效果。夏季常吃茄子，除了可以缓解疲劳，清热解暑，还可以越吃越美丽。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

大蒜 1头

、

小米辣 2个

、

生抽 18克

、

红烧酱油 10克

、

细砂糖 5克

、

植物油适量

、

烧烤料 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所用的食材，茄子和小米辣清洗干净。烤茄子选用比较肥胖的茄子比如圆茄，烤出来鲜嫩美味，不要用细长的小茄子一烤就干瘪了。
步骤2/10 点击查看大图
茄子把用刀切去，然后用油刷，把茄子全身刷一层薄薄的植物油，烘烤的时候锁住水分。
步骤3/10 点击查看大图
把茄子放入空气炸锅，炸锅篮子最好铺上锡纸，方便烤完清理。
步骤4/10 点击查看大图
时间设置16分钟，温度设置180，开始烘烤。烘烤的时间长短，可以根据茄子的大小来灵活运动。
步骤5/10 点击查看大图
烤茄子的时候，我们来制作调味汁，大蒜去皮切成蒜末，小米辣切碎备用。
步骤6/10 点击查看大图
取一个小碗，放入生抽、红烧酱油、细砂糖、1小勺植物油，一起搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
再倒入蒜末、小米辣一起拌匀，成调味汁。
步骤8/10 点击查看大图
16分钟后，茄子基本烤熟了，如果不好把握，可以用叉子，插下能轻松穿透就可以了，用刀把茄子从中间切开。
步骤9/10 点击查看大图
用汤匙把调味汁，均匀铺满茄子表面。
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再次烘烤5分钟，即可出锅，蒜香扑鼻。鲜香美味，一个人就能吃完这盘。

小贴士

1、烤茄子选用食材，一定要用圆茄或者胖茄子，不用用细长的线茄子。 2、调味品里的小米辣，不吃辣的可以不放，只放蒜末就可以，烘烤后辛辣去除，可以放心食用。 3、没有空气炸锅的，也可以用烤箱烘烤，时间和温度一致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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