津味打卤面
打卤面在天津可以称之为喜面,姑娘出嫁前请客吃,小伙子结果早上吃,生孩子摆酒席还得吃,有喜就有面!犹记小时候吃面条,那时候只是炒个菜,把芝麻炒熟压碎加点盐,打个卤也是西红柿鸡蛋卤,甚至切点咸菜丁一起拌面条吃,那时候常常都在想西红柿打卤和西红柿汤有什么区别?婚后学会了津味打卤,一家人都喜欢吃面,分享一下自己家做的打卤面,不喜勿喷!
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步骤1/5
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木耳提前泡好,肉切片抓上少许淀粉,香菇切片,面筋香干切丁。
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步骤2/5
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热锅倒油,先把鸡蛋炒熟备用。
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步骤3/5
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锅里倒油,放八角大葱爆香,小火炒熟肉片后倒入香菇,香干,面筋,开大火翻炒几下,放酱油,耗油,料酒调味,加水烧开,水开后煮5分钟入味,倒入水淀粉使卤汁变浓加盐和鸡精。
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步骤4/5
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关火,放水大碗,把炒好的鸡蛋倒入
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最后一步
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煮面条就不写了把卤汁浇到煮好的面条上,再配上黄瓜丝开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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