【火腿山药炖鸽子】
老话说“一鸽胜九鸡”,鸽肉易于消化、营养价值较高,且有一定的保健功效,所以对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 用金字火腿炖的鸽子汤很是滋补,而且汤鲜肉嫩不腥气,清甜又软糯,现在喝正是好时候!
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步骤1/6
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1.金字火腿块切片,清洗一下。
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步骤2/6
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2.鸽子处理干净冷水浸泡15分钟,冷水入锅加料酒、姜片、葱结焯水。撇去浮沫捞出。
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步骤3/6
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3.山药去皮切滚刀块,热水汆烫30秒,捞出冷水浸泡。
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步骤4/6
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4.准备土砂锅,放姜片、鸽子、火腿片、葱结、料酒,加没过食材多些的清水,中小火炖煮。
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步骤5/6
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5.沸腾后捞出葱结,小火炖45分钟,加山药再炖15分钟。
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最后一步
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6.出锅前加枸杞。
山药容易变黑,所以需要浸泡在冷水中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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