向日葵馒头

浏览 12.9万 · 收藏 2926

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白色面团：

、

面粉 100克

、

酵母 1克

、

牛奶 65克

、

黄色面团：

、

面粉 30克

、

酵母 0.5克

、

南瓜泥 20克

、

其它：

、

可可面团（从白色面团中取） 12克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
南瓜去皮洗净隔水蒸熟捣成泥。
步骤2/21 点击查看大图
所有白色面团用到的食材全部倒入碗中，揉成略微有一点点粘手的光滑面团。
步骤3/21 点击查看大图
把揉好的白色面团先分出12克做可可面团，剩下的面团等分出4份，每份各38克。
步骤4/21 点击查看大图
先取其中一个面团，揉至表面光滑，其余的面团先用湿的屉布或保鲜膜盖上，避免风干，揉完后把它压扁，放入自己喜欢的馅料，收口捏紧。
步骤5/21 点击查看大图
收口部分朝下，搓成光滑的圆面团。
步骤6/21 点击查看大图
把黄色面团用到的全部食材全部混合均匀揉成光滑面团。
步骤7/21 点击查看大图
把黄色面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米左右，用饼干模具压出圆形。
步骤8/21 点击查看大图
先从中间位置压出4条压痕，用刀沿着线条切开，中间留5角硬币大小的地方不切。
步骤9/21 点击查看大图
在切开的每一块上再切两小刀。
步骤10/21 点击查看大图
对切后在每个小块上再切一刀，一共为24个花瓣
步骤11/21 点击查看大图
每两个花瓣为一组，然后用手指捏紧，把花瓣捏出尖角，一共是12个花瓣。
步骤12/21 点击查看大图
把刚才分出来的12克白面团，加适量可可粉揉成光滑面团，可可面团排气揉均匀后，擀成薄片，用模具压出圆片。
步骤13/21 点击查看大图
用刮板压出格子。
步骤14/21 点击查看大图
把做好的花瓣放在白色面团上面，可可面团放在花瓣中间。
步骤15/21 点击查看大图
剩下的黄色面团跟可可面团还可以再做几个小蜜蜂，黄色面团搓成椭圆形，可可面团搓成细条。
步骤16/21 点击查看大图
可可面团缠在黄色面团上，用两个黄色面团做翅膀，可可面团做眼睛。
步骤17/21 点击查看大图
用同样的方法把其余的面团全部做完。
步骤18/21 点击查看大图
完成后的效果。
步骤19/21 点击查看大图
完成后的效果。
步骤20/21 点击查看大图
放入蒸锅，开火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。 2、揉面时手手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，一定要完全揉光滑。 3、面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上，防止面团风干。 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵，如果屋里温度比较低一定要用温水发酵，水温不烫手就成。 6、中火蒸8-10分钟即可，蒸完后焖3分钟在开盖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

换个做法