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豆腐蛋羹蒸虾仁的做法

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豆腐蛋羹蒸虾仁

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美味滑嫩不上火！尤其适合老人和孩子！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉子豆腐 3个

、

鸡蛋 2个

、

鲜虾仁 10个

、

盐一撮

、

芝麻油 1汤匙

、

白胡椒少许

、

料酒 1勺

、

蒸鱼豉油适量

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾仁去虾线后用料酒、白胡椒、盐腌制片刻。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋加盐打散。
步骤3/9 点击查看大图
玉子豆腐切薄片码放盘中，碎片放中间。
步骤4/9 点击查看大图
将蛋液倒入盘中。
步骤5/9 点击查看大图
盖保鲜膜，用牙签扎几个眼。锅中水烧开放入蒸8分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
打开保鲜膜放入虾仁再蒸3分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
出锅淋入蒸鱼豉油，滴几滴芝麻油，撒香葱。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

蒸的时间不可过久，只要蛋液凝固即可，否则老了口感不滑嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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