东北青鱼炖白菜
东北的冬天不可缺少的一道菜，冰天雪地的黑龙江，一家老小窝在炕头吃青鱼炖白菜 ，鱼的鲜嫩配上清淡淡的白菜，香味弥漫整个房间，这也算东北人的一种幸福吧~~~
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步骤1/5
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白菜切块葱、姜、蒜、香菜切好备用
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步骤2/5
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把鱼去腮、肚子剖开清理肚子里的脏东西，锅中倒油，放入鱼，小火煎至两面熟tip：油量稍微多一点会比较好吃，煎鱼时不要来回的翻，一面煎好后再翻至另一面煎，不然鱼容易碎
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步骤3/5
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鱼煎好后，锅中加入葱、姜、五香粉、大料、花椒、香气酱或豆瓣酱稍微炒一下，再加啤酒，盐及少量水，盖锅盖开炖！！*大火炖5分钟，锅开后调中小火慢炖15分钟（中间记得鱼要翻一次面），再大火收汁，汁水不用留太多，因为放白菜后还会出水。
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步骤4/5
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放白菜、味精，炖3分钟
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最后一步
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放香菜和蒜后出锅完成~~
没有啤酒也可以用料酒代替哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-09
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