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凉拌土豆丝的做法

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凉拌土豆丝

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土豆

、

蒜瓣

、

杭椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。土豆切细丝，并洗去淀粉（一般洗两次水就干净了，再加点水泡一会）。蒜瓣切末，杭椒切段，如图。
步骤2/9 点击查看大图
将水烧开，放入土豆丝
步骤3/9 点击查看大图
煮至透明（一分钟左右就差不多了，细丝变透明挺明显的）
步骤4/9 点击查看大图
用漏勺捞起来放入备好的冷水（此时土豆丝还是烫的，我习惯于再过一遍冷水）
步骤5/9 点击查看大图
将土豆丝控水盛盘（用手挤一下就好了，不会捏短的）
步骤6/9 点击查看大图
调汁。小半勺盐，鸡精，胡椒粉。两盖子醋，两盖子生抽，一滴老抽（老抽我是为了调颜色的，不能放多），麻油一两滴（我们这里叫这个，放不放都可以，这个放进去挺香的）
步骤7/9 点击查看大图
将汁淋在土豆丝上，稍微均匀点淋
步骤8/9 点击查看大图
热油，放入备好的蒜末和杭椒（我还放了两个辣椒段），小火（！！！大火会控制不好）将蒜末煸炒，变得金黄即可。（吃起来脆脆的，随自己心意）
最后一步点击查看大图
将炒好的蒜末淋在土豆丝上。吃的时候拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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