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扁肉拌面的做法

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扁肉拌面

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疫情期间想吃小吃，只好自己动手。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

云吞面 1扎

、

酱油 1汤匙

、

花生酱 2汤匙

、

熟花生油 1汤匙

、

扁肉皮 1包

、

瘦肉。 250克

、

小苏打 2克

、

盐 1茶勺

、

胡椒粉 1茶勺

、

酱油 1汤勺

、

芝麻油 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将小苏打粉加少许水搅拌均匀，再将瘦肉洗净用敲肉锤子打至成肉泥，期间要分大約6次加入小苏打水。至少半小时以上
步骤2/7 点击查看大图
将肉泥加入2茶勺盐，少许白胡椒，1汤匙蚝油，1汤匙酱油，1茶勺鸡精，鸡蛋，用筷子搅拌均匀。最好搅拌5分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
再把肉包好
步骤4/7 点击查看大图
清水烧开后。装半碗清水放入盐白胡椒鱼露香油备用，（当然这里有高汤是最好的。）锅内再放入扁肉，大约3分钟左右就可以装入碗中
步骤5/7 点击查看大图
扁肉就做好了。
步骤6/7 点击查看大图
在盘中放入花生酱，（这个花生酱是熟花生油跟花生酱混合在一起的。）酱油，少许芝麻香油。
最后一步点击查看大图
再把面放进滚水中煮至两分钟捞出放入盘中，撒上葱花，这就好了。以上就是福州小吃扁肉加拌面。

小贴士

如果爱吃沙县扁肉的朋友这里的肉一定要打肉滑，大约持续敲打一个小时左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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