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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

福寿鱼 1条

、

姜小块

、

葱 2根

、

蒜 3瓣

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼处理干净打花刀，鱼肚子的黑膜要撕干净，然后放一勺料酒少许胡椒粉一勺生抽一点点盐腌制，两面都抹均匀，面上再放点姜去腥
步骤2/9 点击查看大图
鱼腌制15分钟
步骤3/9 点击查看大图
下锅煎鱼，热锅冷油不粘，一面煎定型再翻面，不然容易掉皮，小火慢煎
步骤4/9 点击查看大图
一面2分钟再翻面，我这条鱼一斤多点，煎的时候再放一勺料酒提香去腥
步骤5/9 点击查看大图
鱼煎好铲起来，爆香葱白蒜末姜片
步骤6/9 点击查看大图
倒入热水，把鱼放进去煮
步骤7/9 点击查看大图
煮鱼也记得3分钟翻一下面，最后收汁的时候放入红椒，放一勺生抽蚝油一点胡椒粉和盐
步骤8/9 点击查看大图
收汁，放葱花，这个青辣椒是特辣的放进去提味，翻鱼搞碎了不完整了哈哈
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红烧福寿鱼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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