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无油低脂健康的鸡肉肠的做法

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无油低脂健康的鸡肉肠

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把运动当作习惯以后，身体也慢慢习惯于少油低脂的饮食了，以前觉得咽不下去的菜叶子，现在也当作享受了。家里总会囤一些鸡胸肉，今天换个花样吃鸡，做个鸡肉肠来丰富早餐！

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1小时以上

鸡胸肉 1500克

、

鸡蛋 2个

、

盐 10克

、

糖 40克

、

蚝油 10克

、

黑胡椒酱 8克

、

黑胡椒粉 3克

、

玉米淀粉 70克

、

泡打粉 5克

、

甜玉米粒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉清洗干净后去筋膜，撕去边角的多余脂肪，切成小块
步骤2/10 点击查看大图
分次放入绞肉机中，点按搅拌，打成细腻的泥状
步骤3/10 点击查看大图
淀粉单独放，其余的除玉米粒外的调料放在一起，搅打好的肉泥中先放入玉米淀粉，搅拌上劲，家里有厨师机的可以把这一步交给它，别问我为啥啊，手太酸爽
步骤4/10 点击查看大图
搅拌到淀粉完全吸收没有干块，再放另一碗调料，依旧搅拌
步骤5/10 点击查看大图
玉米加入其中，继续搅啊搅
步骤6/10 点击查看大图
装入裱花袋中，冷藏1小时以上，我放冷藏了一夜，发现更加入味了，所以我推荐放过夜，趁这个时候，我又做了个牛肉汉堡的胚，可以冷冻起来，早起煎一片夹汉堡
步骤7/10 点击查看大图
裱花袋剪开个小口，均匀挤入香肠硅胶模中
步骤8/10 点击查看大图
用勺子抹平表面，盖上盖子
步骤9/10 点击查看大图
入蒸锅蒸15分钟，出锅揭掉盖子，倒掉盖子上的水，倒扣入盘中，我蒸了5次，此方子可以做27根肠
最后一步点击查看大图
硅胶模没有刷油，一点也不沾，没有的话也可以用铝箔纸卷成糖果状上锅蒸

小贴士

小贴士： 1.肉馅一定要搅打上劲，先加淀粉搅打上劲再加调料，这样做是不柴的关键，整个过程中我没有放油。 2.一次吃不完的可以密封起来冷冻，我一般不解冻，直接扔进空气炸锅。如果要用平底锅煎的小伙伴，可以先蒸一会再煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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