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豪华版菠萝饭

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春季的菠萝是正当时，特别是国内的海南岛的小菠萝，特别好吃而且无负担，那个特有香浓扑鼻，入口甜酸爽口，一口气我去水果市场购了一件菠萝，每一天两个菠萝是必需，老公喜欢吃菠萝饭，于是就做个豪华版的了料足，量足

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小菠萝 1个

、

米饭若干最好用隔夜米饭（我是早上电饭煲做好，但是没有提前晾

、

鸡蛋 2个

、

红甜椒半个

、

青豆若干

、

水果玉米粒若干

、

青椒小半个

、

橄榄油少许

、

椰子油少许

、

盐少许

、

腊肠 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选择适合的菠萝，我直接将菠萝去皮去芯，切成菠萝丁备用
步骤2/10 点击查看大图
我依次将鸡蛋搅拌在锅里炒好备用，青红椒，腊肠切丁，青豆，甜玉米用水淖好备用记得不要淖水时间过长，防止青豆子过熟而变色，炒鸡蛋我是用橄榄油的，最好不要用味道比较大，颜色比较深的菜籽油，而保持食物烹制出的本色泽
步骤3/10 点击查看大图
米饭最好是隔夜的，颜色较纯净的饭，我没有提前一夜计划，因此早上上班之前，电饭煲里煮了米饭，因此中午做饭前将锅内晾了晾，米饭稍稍有些水份，但是还好
步骤4/10 点击查看大图
为了确保菠萝饭的纯正香甜，我在烹制首选椰子油（橄榄油炒了鸡蛋），
步骤5/10 点击查看大图
椰子油可增加饭的纯香透亮的味觉
步骤6/10 点击查看大图
依次将各备料放入锅内爆炒
步骤7/10 点击查看大图
加入米饭，翻炒均匀，并加少许盐，根据各人的口味（纯香甜可口，或稍微咸香适中）我是选择稍稍咸香适口的，保持菠萝的甜香酸本味，及青红椒，青豆，水果玉米的本味，但是炒鸡蛋时，鸡蛋中加了少许盐的，因此饭中加盐不多，刚刚好
步骤8/10 点击查看大图
炒好装盘，上桌享用，味道那是个唇齿留香，酸甜适口
步骤9/10 点击查看大图
米饭，腊肠丁，菠萝丁，玉米粒，红椒粒粒粒清晰，粒粒口感适中，不绵不软，
最后一步点击查看大图
一大盘吃光光

小贴士

保持食材的本色，淖水断生要适合，调味要适合，让本味在齿间保留，米饭不开太稀软，且用隔夜饭也要保持米饭的纯净干净，这样经过烹制后的色泽才干净，油质要无味无色，食本色，尝本味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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