彩蔬龙利鱼丸

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为了孩子吃的营养，当妈的费尽脑汁的折腾！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 400克

、

胡萝卜 20克

、

香菇 l大朵

、

菠菜叶 2片

、

芹菜叶少许

、

葱 3片

、

葱一根

、

鸡蛋 2个

、

红甜椒、蒜苗少许

、

蒜 l瓣

、

盐适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

砂糖少许

、

芝麻油一小勺

、

淀粉 2勺

、

醋 l勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料洗干净备用
步骤2/15 点击查看大图
先做葱姜水：将葱姜切条放入碗中倒入适量水泡上！备用
步骤3/15 点击查看大图
一个鸡蛋打散摊成鸡蛋薄饼！
步骤4/15 点击查看大图
所有材料切丝（切丁）都可以！（我没有菠菜用包菜代替了，菠菜更好）
步骤5/15 点击查看大图
将鱼木切成小丁就可以！
步骤6/15 点击查看大图
鱼肉里放少许盐少许料酒，分次有入葱姜水（大概4勺）用手将盐葱姜水抓勺，然后在盆里撒打鱼肉让其上劲！
步骤7/15 点击查看大图
撒打到鱼肉有一定劲性时放入少许胡椒粉粉
步骤8/15 点击查看大图
放入一个蛋清，蔬菜条，少许香油，一勺淀粉抓匀，快速搅打十几下，最后放入鸡蛋丝抓匀，做好放5分钟！
步骤9/15 点击查看大图
开始团鱼丸（这个量大鱼丸我可以团9个），手抓一把鱼肉从虎口中挤出，也可以抓团鱼肉两只手里丢来丢去团圆即可！（觉的粘可以取一盆水然后将手沾湿，再去团）
步骤10/15 点击查看大图
团好的鱼丸
步骤11/15 点击查看大图
锅里水开放入鱼丸蒸5一6分钟即可！
步骤12/15 点击查看大图
蒸的时做料汁：在小碗里放两勺葱姜水，4勺清水（如果有高汤就倒些更好）一勺醋，一勺味极鲜酱油，少许白胡椒粉，少许盐，少许白糖（可不放）小半勺芝麻油，一勺淀粉，少许鸡精！
步骤13/15 点击查看大图
搅拌均匀，开火再倒入事先切好的少许甜椒，一辨蒜未、蒜苗碎，煮开即可！
步骤14/15 点击查看大图
丸子蒸好取出，浇上料汁即可！
最后一步点击查看大图
成品，姑娘说很好吃！