美食之旅俄国----俄式沙拉
相信大家去西餐厅的时候都有吃过这道沙拉吧,爽脆的苹果,甜甜的鸡肉,香香的土豆泥,配上俄罗斯红菜汤非常好吃!
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步骤1/8
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将三分之二的鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋。待水煮沸后继续煮7-8分钟,然后将鸡蛋从锅中盛出,并立即放入冰水中,或用冷水冲洗。待鸡蛋完全冷却后,即可剥去蛋壳。
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步骤2/8
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将鸡蛋切半,苹果,熟肉与酸黄瓜切丁。切碎香葱,将土豆与胡萝卜去皮后切成小块。
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步骤3/8
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将切好的胡萝卜块放入煮沸的淡盐水中,汆烫3-4分钟后立即盛入冰水中冷却。
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步骤4/8
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然后将豌豆放入沸水中,汆烫2-3分钟,随即放入冰水中冷却3-5分钟。将胡萝卜与豌豆从冰水中盛出备用。
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步骤5/8
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另取锅,加入水与少许盐煮沸。放入土豆丁,继续煮10-13分钟至完全熟透。将土豆沥水后备用。
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步骤6/8
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将剩余鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,并将蛋黄放入碗中,加入芥末酱,搅拌均匀。
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步骤7/8
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将植物油缓缓注入蛋黄中,并不断搅拌,直至混合均匀。然后加入盐、胡椒粉与柠檬汁调味。
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最后一步
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向大碗中放入土豆、胡萝卜、豌豆、酸黄瓜、鸡蛋、熟肉、腌鲱鱼与香葱。加入蛋黄酱,并用盐、胡椒粉、辣椒、剩余柠檬的皮碎与汁进行调味。轻轻搅拌均匀即可享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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