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开花米发糕

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昨天发了常见的米发糕配方，有厨友嫌麻烦了，今天来个快速简单版的，不用发酵，趁热吃起来和蛋糕一样的口感，营养健康的快手早餐走起来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

粘米粉 160g

、

鲜奶（普通牛奶也行） 130g

、

白砂糖 80g

、

鸡蛋的蛋清 1个（约25g）

、

植物油 8g

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有食材如照片。
步骤2/7 点击查看大图
将80g白砂糖倒入130g鲜奶搅拌融化。（不喜欢甜的可以尽量减少糖的量，这个比例较甜，孩子喜欢；鲜奶或者纯牛奶都可以，我是刚好家里有鲜奶，奶粉冲泡出的牛奶也都可以）
步骤3/7 点击查看大图
将牛奶倒入160g粘米粉中。
步骤4/7 点击查看大图
再加入一个鸡蛋蛋清（约25g）、8g植物油、5g泡打粉。
步骤5/7 点击查看大图
用手动打蛋器将其搅拌均匀，倒入模具内，放上蒸锅。
步骤6/7 点击查看大图
水开之后大火蒸18分钟就好了。
最后一步点击查看大图
这款做法像是快速发糕，吃起来却是蛋糕的口感，朝朝称它为米蛋糕。

小贴士

我这个量刚好是六个小杯的量。建议大家最好用圆形的模具，这样开花的形状就会漂亮一些。这款米发糕扇趁热吃才比较香甜可口，凉了可不好吃，如果一次吃不完放冰箱就会变硬，拿出来之后必须要再次蒸透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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