洪湖粉藕牛尾汤
买了一次洪湖的粉藕,说是炖汤才最好喝,于是和牛尾炖在一起,非常香,尤其这个粉藕,粉糯香甜,真的是藕断丝连哇
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步骤1/7
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生牛尾,要泡在凉水里2个小时,把血水泡出来,中间换水3-4次!泡干净后,凉水时就把牛尾放锅里煮,倒入料酒,花椒,葱姜,这个步骤去腥
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步骤2/7
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待锅开了,沫子出来,拿勺子把沫子撇出来!再把牛尾捞出来,温水冲干净
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步骤3/7
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藕切块儿,千万别切薄片
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步骤4/7
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把牛尾和藕放在砂锅里,水没过食材,加葱姜,盐+白胡椒+黑胡椒,大料,桂皮,一起煮!盖盖子,先大火,煮开再调小火,煮1-1.5个小时
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步骤5/7
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然后换高压锅煮20分钟,可以在此步骤尝一下咸味儿,不够再加盐
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步骤6/7
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炖好的牛尾汤,真正的藕断丝连,并且牛尾骨头都酥了,香嫩可口,非常好吃!
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最后一步
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盛出来时在汤里加点香菜更完美!藕是粉糯糯的感觉!口感太棒了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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