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潮汕罗汉斋豆腐的做法

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潮汕罗汉斋豆腐

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虽然没有肉，调料都不斋～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

老豆腐或豆干 250g

、

干虾仁（素食可不要） 50g

、

干冬菇 3-4朵

、

蒜一根

、

蒜头 6瓣

、

蚝油 1勺

、

鱼露 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一家五口合影，大香菇洗净泡发1小时，香菇水保留不能倒！
步骤2/10 点击查看大图
全家切片切碎～
步骤3/10 点击查看大图
中油煎豆腐，煎到两面金黄。
步骤4/10 点击查看大图
捞起备用。
步骤5/10 点击查看大图
砂锅倒入适量油，先爆香蒜天和蒜白。
步骤6/10 点击查看大图
再倒入切碎的干虾仁翻炒10秒。
步骤7/10 点击查看大图
倒入香菇，加入蚝油一勺，鱼露一勺。基本就不需要盐了。
步骤8/10 点击查看大图
倒入豆腐。
步骤9/10 点击查看大图
倒入香菇水，没过豆腐，盖上砂锅大火烧开，中小火焖煮15分钟直到收汁。
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开锅，味道层次丰富。

小贴士

一定要自己买老豆腐或者豆干煎，然后焖煮，既入味又有新鲜豆腐的香气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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