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脆爽可口开胃下饭菜～青椒炒鸡杂的做法

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脆爽可口开胃下饭菜～青椒炒鸡杂

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看孔老师教做菜，做了青椒炒鸡杂，把烹饪方法记录下来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡肾适量

、

青椒 4个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

食油适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡杂洗净切片备用。
步骤2/8 点击查看大图
青椒洗净切片备用。
步骤3/8 点击查看大图
姜蒜洗净切丝备用。
步骤4/8 点击查看大图
鸡杂加入姜丝、料酒、白醋拌匀腌制15分钟左右，将腌料洗净沥干水分备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅里倒入食油烧热，放入姜蒜爆炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
倒入鸡杂入锅内翻炒，炒至鸡杂变弯曲。
步骤7/8 点击查看大图
再倒入青椒入锅内一起翻炒均匀，沿锅边加入少量清水，大火烧开后加入生抽、食盐、蚝油调味。
最后一步点击查看大图
鸡杂、青椒炒熟拌匀即可出锅。

小贴士

也可以先炒熟鸡杂调味出锅，再炒青椒，待青椒炒熟后调味再把炒熟的鸡杂倒入锅内与青椒一起翻炒均匀，我觉得这样更好吃。鸡杂加入白醋腌制，可以软化鸡肾质地，散发腥味，这样也可以不用焯水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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