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香辣泡凤爪。的做法

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香辣泡凤爪。

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡爪 3斤

、

蒜头 20瓣

、

生姜 1块

、

八角 5个

、

香叶 3片

、

桂皮半块

、

青柠檬半个

、

白醋

、

盐巴

、

花椒粉辣椒粉。少许

、

蚝油

、

酱油适量

、

小泡椒 20个

、

干辣椒 6个

、

白糖

、

老酒

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡爪洗净对切备用
步骤2/6 点击查看大图
锅里放入少许生姜两个八角一汤勺醋加水烧开。放入鸡爪大火煮4至5分钟。
步骤3/6 点击查看大图
准备两盆冰水一盆用来洗鸡爪用的一盆用来泡的。将鸡爪浸泡在冰水中大约10分钟后沥干。
步骤4/6 点击查看大图
水醋的比例1:1，根据量的多少适当加入盐，蚝油，酱油，白糖，香油，老酒，辣油（这里是我自己做的辣油。）也可以用老干妈辣椒油，香叶，八角，蒜头，生姜，小泡椒，干辣椒，辣椒粉，花椒粉。挤入半个柠檬汁。搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
再放入鸡爪泡制12小时以上。鸡爪才能充分入味。这里的汁最好要盖过鸡爪。
最后一步点击查看大图
把鸡爪捞出放一勺辣油加勺酱汁和香菜拌均匀装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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