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长颈鹿蛋糕卷

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Leo_G80

萌萌哒，随便找了个方子，也没开裂，一定要试试有问题欢迎提出来大家研究一下
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30~60分钟   |   切墩(初级)
蛋黄 4个
、
牛奶 55g
、
玉米油 40g
、
低筋粉 60g
、
蛋清 4个
、
可可粉 12g
、
玉米油（调可可粉） 10g
、
白糖 55g
、
白醋 3滴
、
淡奶油 150g
、
白糖（加进淡奶油） 15g
烹饪步骤
小贴士

1、温度是实测的，要根据自个烤箱脾气观察，看到蛋糕涨起来再降下去就表示已经熟了，所以第一次做要注意观察 2、没发现有开裂的情况，如果开裂了，观察一下是不是蛋白打过了或者温度过高 3、裱花袋的口不要剪太大，我就是剪大了，所以挤出来花纹很粗 4、最好是趁蛋糕卷还有一点点余温的时候卷，会减少开裂的问题 5、没有毛巾面的可能就是蛋白搅拌消泡了或者是温度过高了 6、最好用油布烤，烤出来毛巾面比油纸好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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