五花肉焖春笋
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步骤1/13
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春笋剥皮,下面的老根切掉,以免影响口感
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步骤2/13
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洗干净的春笋开水里煮一下,去除多余的草酸
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步骤3/13
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汆烫过的春笋过凉水洗干净,切块备用
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步骤4/13
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五花肉切厚片
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步骤5/13
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起锅烧油,炸花椒,炸好后捞出,留油备用
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步骤6/13
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放入五花肉爆香,炒至肉片焦黄变色后加冰糖,继续翻炒
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步骤7/13
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翻炒至冰糖融化,加八角香叶葱姜干辣椒,继续大火翻炒
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步骤8/13
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加一勺白酒,我用的二锅头
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步骤9/13
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再加入老抽生抽调味,翻炒均匀
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步骤10/13
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倒入春笋,翻炒至均匀入味
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步骤11/13
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倒入开水,一定要开水,没过所有食材,大火煮沸转小火慢慢炖
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步骤12/13
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小火炖40-50分钟,转大火收汁,加蚝油提味
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最后一步
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装盘,撒香葱上桌即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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