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北海道大米面肠仔小餐包的做法

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北海道大米面肠仔小餐包

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现阶段新冠疫情防控形势仍然不容乐观，大家偶尔想趁着春夏交季的好时节，出门近距离的在家附近公园里玩耍，享受一下阳光明媚，鸟语花香，百花争艳香满园的好时光，带上这款方便携带的小餐包，不失为一个完美的享受！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米面包粉 400g

、

淡奶油 140g

、

牛奶 80g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 50g

、

鲜酵母 9g（或干酵毌3g）

、

食盐 2g

、

黄油 20g

、

脆皮肠 16根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有食材称重
步骤2/9 点击查看大图
将除了黄油和脆皮肠以外的食材放入厨师机混合均匀，再加入黄油继续搅拌均匀，到扩展阶段。
步骤3/9 点击查看大图
放在盘子里，盘中最好底部刷上玉米油以免粘连。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
分成大小均匀的小剂子16个滚圆后，再盖上保鲜膜继续松驰20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将小面团擀成长条形，卷成卷盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
再取小面团擀成长条形，最下面用手扒一下成薄片。加入脆皮肠卷起。
步骤7/9 点击查看大图
摆在方盘中，发酵箱发酵，我调的是温度37度，湿度75%，90分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热中，面包发酵好后，刷上蛋液，撒上黑芝麻。进烤箱，我用的是180度烤6分钟，盖锡纸再170度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
一盘香喷喷的大米面脆皮肠小餐包就烤好了，大米面包粉的清香味道绝对抢占了脆皮肠的香味！

小贴士

1．做小餐包的面不用揉到出手套膜的程度，揉面中可以看到米粉的细微颗粒状，更能闻到大米粉的清香味道。 2.烤盘上铺油纸哈，我忘记了，好尴尬呀！ 3.发酵时间和烤箱时间自己掌握，不同的烤箱烘烤时间都不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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