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嘎嘣脆的宅家炸鸡翅，学会不用去KFC了的做法

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嘎嘣脆的宅家炸鸡翅，学会不用去KFC了

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娃说想吃KFC，瞬间秒懂，“好，妈妈给你做咯”，买鸡翅、翻教程、腌制、油炸、上桌，娃吃得舔手指，直说“太好吃了”

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

生姜 2片

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

鸡翅 1盒（七八个）

、

炸鸡裹粉 1袋

、

食用油适量（油炸用）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅洗净，控干水分，加入姜丝、蒜片、生抽、蚝油，喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉，拌匀，时间够的话可以用保鲜袋密封放冰箱腌制一夜更加入味，我家娃等着吃，我腌制了大概40分钟，期间需要好几次翻拌、按摩至入味
步骤2/8 点击查看大图
把炸鸡裹粉（我买的现成的，有盐分）倒入容器，腌制好的鸡翅去掉姜蒜，放进裹粉里用力按压，让鸡翅全部包裹上裹粉，然后抖掉多余的粉
步骤3/8 点击查看大图
依次把所有鸡翅全部按压上裹粉
步骤4/8 点击查看大图
拿漏勺把所有鸡翅放进去，快速过冷水（大概2~3秒的时间），捞出，抖去多余水分
步骤5/8 点击查看大图
再重复之前裹粉的动作，按压，抖去多余的粉，这是让鸡翅外面的皮起鳞片，更酥脆的关键
步骤6/8 点击查看大图
前面裹粉之前就可以起锅坐油，小火，（裹粉动作快的也可以中火）我用的小锅，分两批炸，这样可以更省油，等鸡翅全部裹好两次粉，油温也差不多上升到适合的程度（用筷子放进去，筷子周围有绵密小泡出现即可）
步骤7/8 点击查看大图
放入裹好的鸡翅，中小火炸大概六七分钟，两面金黄即可
最后一步点击查看大图
捞出，用油纸沥油，摆盘，直接上手吧

小贴士

鸡翅下油锅以后尽量不要先去翻动，待成型后再轻微翻动，以免碰掉外面那层最关键的皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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