红焖猪蹄
油水充盈之中,幸福悄然上头
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步骤1/7
先讲猪蹄下入锅中,凉水入锅,加料酒,盐,糖煮制15分钟
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步骤2/7
老出冲凉备用,锅中热油,下如冰糖和白糖,可稍微多放点,炒制焦糖色时,先下姜片花椒,微微爆开后,下如猪蹄煸炒5分钟左右
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步骤3/7
加入老抽上色,继续中火煸炒至老抽发香,倒入两大碗清水
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步骤4/7
放入八角,桂皮,香叶,葱节,陈皮,香果,干辣椒(少许)
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步骤5/7
加入料酒,生抽,盐,鸡精,耗油大火烧开后,转中小火焖制30分钟以上
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步骤6/7
其间可加入泡干笋,干菇,腐竹,鸡蛋等其他菜品一同焖制更加多元
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最后一步
汤汁收薄后便可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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