荞麦胡萝卜鸡蛋包
很多朋友蒸包子时遇到包子醒发不起来,或者包子露馅儿,跟我视频这么做,肯定一次成功!
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步骤1/10
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白面和荞麦面与干酵母混合后,少量多次的加入温水揉成面团儿!下面加一个温水盆。盖上湿布或者保鲜膜发酵至1.5倍大。
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步骤2/10
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胡萝卜擦成丝切丝或者切碎,小葱也切成末!
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步骤3/10
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我中倒入油加入鸡蛋炒散。
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步骤4/10
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将鸡蛋小葱与胡萝卜放在一起!加入一勺生抽!
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步骤5/10
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一勺蚝油,一勺芝麻油和适量的盐!
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步骤6/10
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把面团分成十份,按压扁后擀成包子皮!
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步骤7/10
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包成这种麦穗的饺子!
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步骤8/10
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又不会包圆包子的,可以包这种形状的,具体手法可以在视频中看到!
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步骤9/10
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都把好后放入笼屉里,先别开火!盖上盖子等待15分钟进行二次发酵!15分钟后看到包子,如果体积变大拿起来轻飘飘的,就说明二次发酵好了!这时候开火大火蒸15分钟关火就可以了!关火后两分钟之后再揭盖儿!
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最后一步
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成品。
包子一定要进行二次发酵,不然很容易就蒸出死面的来!
蒸好后不能马上揭开锅盖,不然热腾腾的包子遇到冷空气有可能会扁塌回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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