五花坛子肉炒土豆丝
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前段时间友人给了两块汉源坛子肉给我,于是突发奇想有了这道菜。 汉源坛子肉的制作历史已经超过千年,据传,李白经过古黎州(今日的汉源),就留有“一坛二坛三四坛,五坛六坛七八坛,尝尽天下千般肉,唯有雪山香坛鲜”的佳句赞誉汉源坛子肉。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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土豆切丝,用清水多漂洗几遍去除多余淀粉。
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步骤2/4
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热锅冷油,5成热下坛子肉,稍煸出油脂。
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步骤3/4
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放入辅料中的全部材料,炒出香味。
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最后一步
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下土豆丝后加少许开水,煸炒至土豆丝断生,加入食盐、鸡精翻均匀即可起锅。
小贴士
没有坛子肉用五花咸肉或者五花鲜肉也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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