520芒果慕斯蛋糕
520快到了，亲手制作的蛋糕更能表达你的心意哦～
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步骤1/25
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首先做蛋糕层，准备65g低筋面粉，4个鸡蛋，55g牛奶，35g玉米油，30g白砂糖，半个柠檬
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步骤2/25
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准备容器1，将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀
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步骤3/25
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再将低筋面粉倒入，搅拌均匀
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步骤4/25
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将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入容器1，与低筋面粉等搅拌均匀，蛋清倒入另一无水容器中
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步骤5/25
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蛋清中滴入几滴柠檬汁
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步骤6/25
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用电动打蛋器将蛋清打出大泡时，加入10g白砂糖
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步骤7/25
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当打出小泡时，再加入10g白砂糖
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步骤8/25
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当有明显纹路时，加入剩余的10g白砂糖
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步骤9/25
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继续搅打，打至硬性发泡，能拉出直立的尖角即可
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步骤10/25
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将蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要搅拌哦，否则容易消泡
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步骤11/25
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在8寸蛋糕模具中铺一层油纸
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步骤12/25
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把翻拌好的蛋糕糊分两份倒入模具中，将表面刮平，(我是用了一个蛋糕模具和一个披萨盘，或者烤完一个取出来，再次使用蛋糕模具也可以）
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步骤13/25
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烤箱预热后将蛋糕糊放入烤箱，150度上下火25分钟即可，可根据自家烤箱设置调整相应的时间温度（这一步忘拍图了，用旧图代替了）
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步骤14/25
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下面开始做奶油层，准备提前泡软的吉利丁片1片，10g白砂糖，100g酸奶
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步骤15/25
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将酸奶，吉利丁片，白砂糖混合，隔水加热至融化
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步骤16/25
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在另一容器中放入250g淡奶油，30g白砂糖
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步骤17/25
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用电动打蛋器打至流动状态
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步骤18/25
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将一半的奶油倒入酸奶中，搅拌均匀
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步骤19/25
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在蛋糕模具中放入一片烤好的蛋糕，将奶油酸奶糊倒入上方，表面刮平，放入冰箱冷冻10分钟
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步骤20/25
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然后做芒果层，准备120g芒果泥，10g白砂糖，一片泡软的吉利丁片，混合在一起，隔水加热至融化
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步骤21/25
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然后将芒果糊倒入剩余的一半奶油中，搅拌均匀
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步骤22/25
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将刚刚冷冻的蛋糕从冰箱拿出，在上边放入另一片蛋糕
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步骤23/25
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然后将芒果奶油层倒入最上方，刮平表面
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步骤24/25
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再在上方用果干或者芒果果肉装饰出你喜欢的图案，放入冰箱冷藏至少两个小时
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最后一步
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最后脱模，大功告成啦！与你爱的人一起分享吧
打蛋白的时候容器不要沾水哦，否则不容易打发
脱模的时候用杯子垫在下方，慢慢将模具向下推即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-17
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