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520芒果慕斯蛋糕(5/25)
首先做蛋糕层，准备65g低筋面粉，4个鸡蛋，55g牛奶，35g玉米油，30g白砂糖，半个柠檬
准备容器1，将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀
再将低筋面粉倒入，搅拌均匀
将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入容器1，与低筋面粉等搅拌均匀，蛋清倒入另一无水容器中
蛋清中滴入几滴柠檬汁
用电动打蛋器将蛋清打出大泡时，加入10g白砂糖
当打出小泡时，再加入10g白砂糖
当有明显纹路时，加入剩余的10g白砂糖
继续搅打，打至硬性发泡，能拉出直立的尖角即可
将蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要搅拌哦，否则容易消泡
在8寸蛋糕模具中铺一层油纸
把翻拌好的蛋糕糊分两份倒入模具中，将表面刮平，(我是用了一个蛋糕模具和一个披萨盘，或者烤完一个取出来，再次使用蛋糕模具也可以）
烤箱预热后将蛋糕糊放入烤箱，150度上下火25分钟即可，可根据自家烤箱设置调整相应的时间温度（这一步忘拍图了，用旧图代替了）
下面开始做奶油层，准备提前泡软的吉利丁片1片，10g白砂糖，100g酸奶
将酸奶，吉利丁片，白砂糖混合，隔水加热至融化
在另一容器中放入250g淡奶油，30g白砂糖
用电动打蛋器打至流动状态
将一半的奶油倒入酸奶中，搅拌均匀
在蛋糕模具中放入一片烤好的蛋糕，将奶油酸奶糊倒入上方，表面刮平，放入冰箱冷冻10分钟
然后做芒果层，准备120g芒果泥，10g白砂糖，一片泡软的吉利丁片，混合在一起，隔水加热至融化
然后将芒果糊倒入剩余的一半奶油中，搅拌均匀
将刚刚冷冻的蛋糕从冰箱拿出，在上边放入另一片蛋糕
然后将芒果奶油层倒入最上方，刮平表面
再在上方用果干或者芒果果肉装饰出你喜欢的图案，放入冰箱冷藏至少两个小时
最后脱模，大功告成啦！与你爱的人一起分享吧