餐桌硬菜-土豆炖鸡块
土豆炖鸡,看着高大上,其实特别简单,调料部分只需要用到1大勺郫县豆瓣酱,一勺老抽,2勺生抽,6块冰糖。一起来看一下吧!
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步骤1/13
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土豆,洋葱,青椒,切块备用
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步骤2/13
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鸡块冷水下锅,加姜片葱段焯水后捞出备用
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步骤3/13
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锅里放油,油热下冰块,小火把冰块炒化
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步骤4/13
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炒化以后加鸡块,转大火炒至上色,如图
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步骤5/13
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丢一片香叶,一个八角进去翻炒几下,盛出备用
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步骤6/13
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不用洗锅。锅里放油,油热后加入一勺半郫县豆瓣酱炒出红油。(如果油温太高导致豆瓣酱发干就少加一点点水)
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步骤7/13
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丢蒜片姜丝干辣椒,翻炒几下以后再把鸡块和洋葱一起下锅翻炒至上色
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步骤8/13
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加入适量清水,水要没过食材再稍微多一点点
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步骤9/13
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调一下酱汁:2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,把酱汁加到锅里,大火煮开以后继续煮3分钟左右
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步骤10/13
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把土豆块下锅继续大火煮,至土豆熟。(用筷子一插能轻松插曲即可)
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步骤11/13
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土豆炖熟以后再加青椒。稍微一翻腾关火。(青椒太烂了不好吃了,所以加入青椒翻匀就可以关火了。)
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步骤12/13
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看看这诱人的色泽,闻闻这勾人的香气~拌上米饭一起吃,无敌了~
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最后一步
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其实我今晚没煮米饭,家里还有大饼,就大饼沾汤……也超棒!
1:郫县豆瓣酱,生抽老抽蚝油都有咸味,所以基本上不用再放盐了。
2:如果喜欢吃更软烂的土豆可以早点下锅炖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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