紫苏芝麻螺
去超市刚好看到芝麻螺特价9.8一斤,最近休渔期,海鲜可贵了呢,这么便宜的价格,买点回来解解馋。加点紫苏,风味更浓,香!鲜!辣!
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步骤1/11
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芝麻螺买回来用水洗干净外壳,再往水里加点盐,泡半天,让螺吐沙。
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紫苏切段,蒜米切成沫,小米辣切圈。
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热锅下油,放入蒜,姜,小米辣爆香。
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步骤4/11
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爆香后,放入芝麻螺。
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步骤5/11
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翻炒均匀,芝麻螺受热后,壳会打开,汁水也会出一点。
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步骤6/11
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再加入一点水,稀释螺本身的咸味。
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步骤7/11
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盖上锅盖焖一分钟,让螺快速打开壳。
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加入一点点蚝油,增加风味。
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最后放入紫苏和葱花,翻炒均匀。
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步骤10/11
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等到紫苏软了就可以出锅了。
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最后一步
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完成。
1.芝麻螺本身带有咸味,所以不用加盐,本身的味道已经很鲜了。
2.太咸的话加点水焖一下,稀释咸味。
3.紫苏要最后加,更香。
4.芝麻螺的沙比较多,要多次处理一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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