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蒸肉碗砣

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前段时间宅在家，孩儿爸拿出不轻意展露的厨艺，亲自下厨做了这款他们家乡菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 3kg

、

土豆 5kg

、

淀粉适量

、

葱姜蒜适量

、

食用油适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
土豆蒸熟
步骤3/14 点击查看大图
去皮
步骤4/14 点击查看大图
土豆搅碎成泥备用
步骤5/14 点击查看大图
花椒和大料、盐熬成水备用
步骤6/14 点击查看大图
五花肉切小条状水焯一下去除杂质，捞出晾凉。
步骤7/14 点击查看大图
放葱姜蒜末
步骤8/14 点击查看大图
放酱油、食用油
步骤9/14 点击查看大图
放淀粉
步骤10/14 点击查看大图
放土豆泥、花椒大料水，调成稠粥状。若感觉有点儿稠，可适度添加些水
步骤11/14 点击查看大图
舀到浅盘子或小碗里，上笼屉蒸熟
步骤12/14 点击查看大图
等放凉了，倒扣碗，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗坨
步骤13/14 点击查看大图
吃的时候，拿出一个碗坨，切片。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

葱尽可能用葱白的部分。还有笼屉蒸出来时，碗坨是软软的，凉了以后就有型了，莫急。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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