紫薯猫耳朵
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步骤1/8
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紫薯切块，放蒸锅蒸熟后去皮，用刮刀搅拌成泥。
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步骤2/8
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做紫薯面团：往紫薯泥里加入50克面粉、5克砂糖、30克水，和成面团。
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步骤3/8
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做白色面团：将80克面粉、5克砂糖、60克水，和成面团。
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步骤4/8
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把两种颜色的面条分别擀成一样大小的面片。
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步骤5/8
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将白色面团放在下面，刷上一层水，再放上紫色面团，卷起来。
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步骤6/8
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用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时，方便切片。
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步骤7/8
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冷藏好之后，从冰箱里拿出来切片。
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最后一步
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平底锅版：锅底刷一层油，把猫耳朵放进去小火慢炸就可以了。炸的过程中要用筷子不停翻动，炸至表面变硬后捞出；烤箱版：烤箱150度上下火预热，铺上硅油纸，刷一层油，烤40分钟左右，中间翻面一次， 烤好后拿出冷却即可。
面团稍微做硬一点，也可以用其他蔬果来代替紫薯哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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