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雪山面包的做法

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雪山面包

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雪山酱微黄，筛上糖粉洁白如雪，犹如雪山之巅。甜面团具体制作，见菜谱「甜面包面团制作」

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1小时以上

雪山酱制作

、

白奶油 100g

、

糖粉 100g

、

蛋清 3个

、

低筋粉 100g

、

奶香粉（可不加） 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
雪山酱材料准备。
步骤2/13 点击查看大图
1、将白油与糖粉加入搅拌盆中，搅拌均匀，搅拌奶油发泡；
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2、将蛋清加入搅拌均匀；
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3、将泡打粉、奶香粉加入拌匀即可。
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1.取出松弛完成的60g面团。
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2.稍搓圆。
步骤7/13 点击查看大图
3.放入面包烘烤纸杯。
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4.排入烤盘，放进发酵箱作最后发酵，温度35℃，湿度80%。
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5.发酵完成是原来体积的3倍左右。
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6.将雪山糊装入裱花袋，挤在表面。
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7.用黑芝麻点缀表面。
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8.以上火180℃，下火190℃的温度烘烤约15分钟左右，表面微黄色即可。
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9.冷却后，筛糖粉，装饰即可。

小贴士

1、雪山糊在制作时必须选用蛋清，烘烤时表面淡淡的微黄色。 2、烤炉上火温度不可太高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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