520芋圆
夏天到啦 最近馋冰凉甜品 来跟我一起做有爱情酸腐味儿的芋圆吧~其实你有抹茶粉啊 南瓜粉啊 巧克力粉啊 都可以用来调色 发挥你的想象力吧
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步骤1/23
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做了3种颜色的芋圆 上锅蒸熟 不同颜色的用铝箔纸分开 以免染色 蒸了20分钟
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步骤2/23
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用紫薯来举例吧 紫薯用叉子压成泥
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步骤3/23
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倒入木薯粉 搅拌均匀
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步骤4/23
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用手把大块儿的紫薯块捻开
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步骤5/23
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烧热水 水的用量根据原材料的水分大小调整 比如板栗白薯就比流心红薯水分少 加水的时候就要多加一点
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步骤6/23
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水完全烧开 倒入紫薯渣渣里 勾芡大家都知道吧 这里就是烫一下木薯淀粉 使它比较容易成团 不容易开裂
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步骤7/23
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然后你就揉吧 湿了加木薯粉 干了加水…反正最后成了一个团
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步骤8/23
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搓成条
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步骤9/23
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用刮板切小段
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步骤10/23
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撒木薯粉防粘 翻拌均匀 可以冻到冰箱里
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步骤11/23
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这里开始调色 之前步骤和紫薯一样 这里用的是荔浦芋头 成团之后加红曲米粉 少量多次 颜色不要太深 煮熟之后颜色会深好多好多
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步骤12/23
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揉均匀 就是粉色的一团 阔阔爱爱
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步骤13/23
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这里插播紫薯…面团分2~3份塑型 没塑型的部分用之前蒸紫薯的铝箔纸盖上 防止变干
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步骤14/23
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搓一个丸子
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步骤15/23
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顶部捏个尖尖
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步骤16/23
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用刮刀来一下 不能用薄刀片 煮出来痕迹就不明显了 这样一个就完成啦
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步骤17/23
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忽略劳动人民的手…还是一个丸子 用刮板戳它 痕迹深一些 然后把痕迹朝向手心里
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步骤18/23
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从这面看能看出刚才切割的痕迹 在红点的部位捏一个桃子尖尖
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步骤19/23
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翻过来就是这样啦
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步骤20/23
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用刮板整形 就做好啦~
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步骤21/23
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桃子在这里~可以冻起来 吃的时候也很方便 煮到飘起来就熟了
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步骤22/23
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煮熟的
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最后一步
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煮熟的心心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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