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清炒疙瘩丝的做法

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清炒疙瘩丝

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在吃徐州菜煎饼的时候发现了这道菜，嘎嘣脆的咸菜疙瘩丝。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

咸菜疙瘩 500克

、

花椒 20粒

、

干辣椒 5个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买回来的咸菜疙瘩，非常咸，不能直接吃。
步骤2/5 点击查看大图
首先切丝、泡水，最少泡半个小时，中间换两次水，这样才能把咸味儿去掉，喜欢吃咸可以少泡一会儿。
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，花椒、干辣椒煸香。
步骤4/5 点击查看大图
倒入泡好的疙瘩丝，大火翻炒，加调料，生抽一点，老抽一点调色，白糖，鸡精。
最后一步点击查看大图
清烧咸菜疙瘩丝就完成了。

小贴士

最好多泡一些时间，去掉咸味儿，不然实在不能吃，炒的时候最好就不要放盐了，本身咸菜就咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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