干豆角烧肉
双休日,做点什么呢?冰箱去年晒的干豆角还有一把,烧点肉吧!肥瘦相间的,五花肉,配上有嚼劲的干豆角,绝对下饭。
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步骤1/5
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买2到3指宽的五花肉,一定要肥瘦相间的
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步骤2/5
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洗净,切块,冷水下锅,倒入料酒,焯水
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步骤3/5
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泡发的干豆角改刀
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步骤4/5
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倒入适量油,下入冰糖,小火炒至枣红色,下入肉块,均匀上色,加水漫过猪肉,倒入生抽老抽,八角桂皮,腐乳汁,大火烧开,小火慢炖1个小时,如果期间水干了,再加点开水,肉炖好,倒入泡发的干豆角,小火焖煮15分钟,让它慢慢吸收油脂
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最后一步
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每一根豆角都吸满了油脂,自带的梅干香,配上肥而不腻的五花肉,超级下饭。
肉块冷水下锅,开水下入,肉的表皮收缩,脏水不容易出来。
炖肉不要急,慢着火,少着水,火候足时它自美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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